もつ鍋のあとのデザート、何を選んでいますか？濃いめのスープとぷるぷるのもつを楽しんだあとに、甘いものが欲しくなることってありますよね。 ただ、ここでケーキや大きなパフェを選ぶと、脂質に加えて糖質やカロリーも重なりやすいもの。せっかくなら、口の中をさっぱり整えながら、食後の満足感も味わえるデザートを選びたいところです。 ...

もつ鍋に大根を入れるのはアリ？　結論から言うと、かなり合うんです。キャベツやニラが定番のもつ鍋ですが、大根を加えると、スープをたっぷり吸ったやわらかな味わいを楽しめます。 ただし、大根は切り方と入れるタイミングを少し間違えると、中心だけ硬いままになりがち。せっかくの鍋ですから、味しみ抜群に仕上げたいですよね。 この記事...

もつ鍋にごぼうを入れると、ぷるっとしたもつの濃厚さに、土の香りとシャキッとした食感が加わります。ところが、いざ作ろうとすると「ささがきはどのくらい細くする？」「水にさらすべき？」と迷いやすい食材なんですよね。 結論からいうと、もつ鍋のごぼうは、ささがきにしてから水、または薄い酢水に30秒〜1分ほどさらすのがおすすめです...

もつ鍋は、ぷりっとしたもつとたっぷりの野菜を楽しめる、満足感の高い鍋料理です。その一方で、味噌やしょうゆ、にんにくの風味がしっかりしているぶん、「もう一品は何にしよう？」と迷いやすいんですよね。 そんなときに頼りになるのが、酢やポン酢、梅、香味野菜を使ったさっぱり味の副菜です。口の中をリセットしてくれるので、もつ鍋の箸...

もつ鍋を囲むとき、締めにちゃんぽん麺や雑炊を選ぶ方は多いですよね。けれど、実はおにぎりもかなり相性がいいんです。 鍋の濃厚なスープを楽しみながら、少しずつ食べられるのが魅力。具材を工夫すれば、脂のうま味を受け止めつつ、口の中をさっぱり整える組み合わせにもできますよ。 今回は、もつ鍋に合うおにぎりの具材から、食べるタイミ...

もつ鍋に水菜を入れるなら、いちばん大切なのは「早く入れすぎないこと」です。せっかくの水菜がくたくたになると、シャキシャキした魅力が半減してしまうんですよね。 では、いつ入れるのが正解なのでしょうか。結論から言うと、鍋の具材にほぼ火が通った最後のタイミング。食べる直前に加えるくらいが、食感も香りも楽しみやすいですよ。 も...

もつ鍋を食べたあとの部屋や服、翌朝まで残る独特のにおいに困ったことはありませんか。にんにくやニラの香りだけならまだしも、脂っぽさや煮込み料理特有の重さまで加わると、換気したつもりでもなかなか消えないんですよね。 実は、におい対策は「強い消臭剤を使う」より、食後すぐに原因を分けて取り除くほうが効果的です。この記事では、も...

もつ鍋ともつ煮。どちらも「もつ」を使った人気料理ですが、食卓に並べてみると、実はかなり別物なんです。ぷるぷるの牛もつを野菜と一緒に楽しむのがもつ鍋、時間をかけて具材に味をしみ込ませるのがもつ煮、と考えると分かりやすいですよ。 とはいえ、具材や味付けには地域や家庭ごとの違いがあります。「もつ鍋には牛もつ、もつ煮には豚もつ...

もつ鍋を家で楽しみたいけれど、材料をそろえると意外に高くなりそう。そんなときに気になるのが、業務スーパーのもつ鍋です。 実際にお得なのか、味はどうなのか、そして「もつの下処理は必要？」という疑問もありますよね。今回は、業務スーパーで購入できる商品を中心に、選び方から失敗しにくい下処理、食べ方までまとめました。 結論から...

もつ鍋を食べ終えたあと、鍋に残ったスープを見て「この旨み、捨てるのはもったいないな」と思ったことはありませんか？実はその残りスープ、炊き込みご飯にすると驚くほどよく合うんです。 ホルモンのコク、キャベツやニラの甘み、にんにくやだしの香り。これらが米にじっくり染み込み、いつもの炊き込みご飯とはひと味違う一品になります。今...