もつ鍋を作っていて、「キャベツをたっぷり入れたのに、スープが水っぽい」「味がぼんやりしておいしくない」と感じたことはありませんか？もつの脂と野菜の甘みが溶け合うはずなのに、なぜか薄い。ちょっと残念ですよね。 実は、キャベツそのものが悪いとは限らないんです。切り方や洗い方、鍋に入れるタイミング、スープの濃さなど、いくつか...

家族で鍋を囲むとき、「子供にももつ鍋を食べさせていいのかな」と迷うことがありますよね。特に、もつは普通の牛肉や豚肉とは少し違う食材。脂っこさや硬さ、味の濃さも気になります。 結論から言うと、もつ鍋は年齢だけで一律に禁止される料理ではありません。ただし、離乳食期の子供には向きにくく、食べさせるなら噛む力がついてくる3歳頃...

もつ鍋を囲む夜って、それだけで少し特別ですよね。ぷりぷりのもつに、にんにくの香り、味の染みたキャベツ。お酒が進む要素はそろっています。 とはいえ、鍋だけでは少し物足りないこともあります。そんなときに便利なのが、短時間で作れるおつまみです。今回は、もつ鍋の濃厚な味わいを引き立てる簡単レシピを15品ご紹介します。 もつ鍋に...