もつ鍋に豆腐を入れるなら、木綿と絹ごしのどちらがよいのでしょうか。結論からいうと、迷ったときは木綿豆腐がおすすめです。 もつ鍋は、もつの脂や野菜の旨味が溶け込んだ、コクのあるスープが魅力ですよね。木綿豆腐なら煮崩れしにくく、スープを含んだ豆腐をしっかり味わえます。 とはいえ、絹ごし豆腐にも、つるんとなめらかな口当たりと...

もつ鍋はお店で食べるもの、と思っていませんか。実はホットプレートがあれば、家でも意外と手軽に作れるんです。 具材を切って、重ねて、スープで煮込むだけ。大きな鍋を用意しなくても食卓の真ん中で仕上げられるので、家族や友人と囲む料理にもぴったりですよ。 今回は、初心者でも失敗しにくいホットプレートもつ鍋の作り方を紹介します。...

もつ鍋、食べたいけれど妊娠中は少し不安……。そんな気持ちになるのは、自然なことです。もつは内臓肉なので、普通のお肉とは違う注意点があります。 結論からいうと、妊娠中でもつ鍋を食べること自体は可能です。ただし、中心までしっかり加熱すること、衛生管理に気をつけること、食べ過ぎないことが大切なんです。 この記事では、妊娠中に...

もつ鍋を家で作ろうとして、最初に迷うのが「もつは一人前で何グラム？」という問題ではないでしょうか。少なすぎると寂しいですし、多すぎると脂っこくなって、鍋全体のバランスが崩れがちなんです。 結論から言うと、生もつなら一人前150〜200gが基本の目安です。野菜や豆腐をたっぷり入れるなら150g、もつを主役に楽しみたい日な...

もつ鍋を囲んで、具材もだいぶ減ってきたころ。「さて、しめはちゃんぽん麺で」と思ったら、冷蔵庫にない……。そんな場面、意外とありますよね。 でも、そこで諦めなくて大丈夫です。もつ鍋のスープは、もつのコクと野菜の甘みが溶け込んだ、いわば万能スープ。身近な食材でも、ちゃんぽん麺に負けないおいしいしめが作れます。 今回は、ちゃ...

もつ鍋を作っていて、「キャベツをたっぷり入れたのに、スープが水っぽい」「味がぼんやりしておいしくない」と感じたことはありませんか？もつの脂と野菜の甘みが溶け合うはずなのに、なぜか薄い。ちょっと残念ですよね。 実は、キャベツそのものが悪いとは限らないんです。切り方や洗い方、鍋に入れるタイミング、スープの濃さなど、いくつか...

家族で鍋を囲むとき、「子供にももつ鍋を食べさせていいのかな」と迷うことがありますよね。特に、もつは普通の牛肉や豚肉とは少し違う食材。脂っこさや硬さ、味の濃さも気になります。 結論から言うと、もつ鍋は年齢だけで一律に禁止される料理ではありません。ただし、離乳食期の子供には向きにくく、食べさせるなら噛む力がついてくる3歳頃...

もつ鍋を囲む夜って、それだけで少し特別ですよね。ぷりぷりのもつに、にんにくの香り、味の染みたキャベツ。お酒が進む要素はそろっています。 とはいえ、鍋だけでは少し物足りないこともあります。そんなときに便利なのが、短時間で作れるおつまみです。今回は、もつ鍋の濃厚な味わいを引き立てる簡単レシピを15品ご紹介します。 もつ鍋に...

もつ鍋の楽しみは、具材を味わうだけでは終わりません。鍋のうまみがしっかり出たスープで作る雑炊は、最後の締めとして人気があります。 ただ、実際に作ろうとすると、「ご飯はそのまま入れていいの？」「卵はいつ入れるの？」「味が濃すぎたり薄すぎたりしない？」と迷う人も多いのではないでしょうか。 もつ鍋の雑炊は、流れさえ押さえれば...

もつ鍋はおいしい反面、具材やスープが少し余ってしまうことがあります。「そのまままた食べるのは飽きそう」「翌日もおいしく食べたい」「スープまで無駄にしたくない」と感じる人も多いのではないでしょうか。 もつ鍋は、余ったあとでもアレンジしやすい鍋です。もつのうまみや野菜のだしがスープに出ているので、少し手を加えるだけで別の料...